وصفات عمل التورتة

• ١ التورتة
  • ١.١ تورتة بالشوكولاتة
  • ١.٢ التورتة العادية
  • ١.٣ تورتة بالكاكاو

هي نوعٌ من أنواع الحلويّات المعروفة بمذاقِها الّلذيذ، وتُحضّرُ بطرقٍ مختلفة ومتنوّعة، وبإضافة الكثير من النكهات، مثل: الفراولة، والبرتقال، والشوكولاتة، والنسكافيه، وغيرها، وهي بأنواع مختلفة منها: العاديّة، والإسفنجيّة، والباردة، وغيرها، ويكثرُ تقديمُها في المناسبات المختلفة والمتنوعة، ويمكن الحصولُ عليها جاهزة من محلّات صنع الحلويات، أو تحضيرها في المنزل بطرقٍ سهلة وسريعة، وفي هذه المقالة سنتعرّفُ على وصفاتِ عملِ التورتة.

المكوّنات:

• كيلو من الطحين.
• ربع كوب من الكاكاو البودرة.
• معلقة كبيرة من البيكنج باودر.
• بيضتان.
• نصف كوب من السكّر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا.
• القليل من الملح.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• ربعُ كوبٍ من الزبدة.

مكونات عجينة السكّر:

• كوب من المارشملّو.
• نصف كوب من سكّر البودرة.
• ثلاثُ ملاعق كبيرة من الماء.
• ملعقة صغيرة من ملون الطعام، اختياريّ.

طريقة التحضير:

• وضع الطحين، والبيكنج باودر، والبيض، والكاكاو، والسكّر في الخلاط الكهربائيّ، وخلطهم جيّداً حتّى يصبح المزيج متماسكاً وأبيض اللون.
• إضافة الفانيلا، والملح، والزبدة، والحليب إلى الخليط، وخفقهم جيّداً.
• وضع المارشملو في وعاء متوسط الحجم، وإضافة الماء، والسكّر البودرة إليه، ووضعه على نار هادئة لصنع عجينة السكّر، وتحريك المكوّنات بشكل مستمر.
• وضع الوعاء جانباً حتّى يبرد.
• وضع خليط التورتة في صينية، ودهن وجه الصينية بنصف الكمية من عجينة السكّر.
• خلط الكمية المتبقية من العجينة مع ملون الطعام، وتزيين الوجه بأشكال دائرية وبيضاويّة.
• وضع التورتة في الثلاجة لمدة ساعة حتّى تجمد.

المكوّنات:

• نصف ملعقة صغيرة من الخلّ.
• كوبان من الدقيق.
• نصف كوب من الحليب البودرة.
• بيضتان.
• كوب من السكّر.
• القليلُ من الملح.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا البودرة.
• شوكولاتة سائلة للتزيين.
• كوب من حبيبات الشكولاتة الملوّنة.

طريقة التحضير:

• خفق الخل مع البيض جيّداً.
• إضافة السكّر، والبيكنج باودر، والفانيلا إلى الخليط، وخلطهم جيّداً.
• إضافة الزيت، والحليب، والملح، والدقيق إلى الخليط، وخفقهم بشكل مستمر.
• وضع الخليط في صينيّة متوسطة الحجم بعد دهنها بالزبدة، ورش القليل من الدقيق عليها.
• وضع التورتة في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتّى تتحمر.
• إخراج التورتة من الفرن، وتركها حتّى تبرد، ثمّ تزيينها بالشكولاتة السائلة، وحبات الشكولاتة الملونة.

المكوّنات:

• نصف كوب من السكّر.
• نصفة ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلّا.
• نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
• ربع كوب من الكاكاو البودرة.
• بيضة.

مكونات صلصة الشوكولاتة:

• ثلاثُ ملاعق كبيرة من حبيبات الشوكولاتة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• نصف كوب من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من السكّر البودرة.

طريقة التحضير:

• وضع الكاكاو، والدقيق، والملح، وبيكربونات الصوديوم في وعاء كبير، وخلطهم جيّداً.
• وضع السكّر، والزبدة، والبيض، والفانيلا في وعاء آخر، وخلط المكوّنات جيّداً.
• تجميع خليط الزبدة مع خليط الدقيق، ومزجهم جيّداً حتّى يصبحَ الخليطُ متماسكاً تماماً.
• دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، وسكب الخليط فيه.
• وضع القالب على نار هادئة لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة.
• تذويب الشوكولاتة بوساطة حمامٍ مائيّ حتّى تصبحَ سائلة، ثمّ رفعها عن النار، ووضعها جانباً حتّى تبرد.
• إضافة الفانيلا إلى الشوكولاتة لصنعِ صلصة الشوكولاتة، وتزيين التورتة بها.